「ムソー 有機大豆使用 にがり高野豆腐 6枚×12個セット」は、大豆は国内産有機丸大豆、凝固剤にはにがり(塩化マグネシウム)を使用し、膨軟剤を使わずに手間ひまかけて製造した凍り豆腐です。凍り豆腐は、植物性蛋白質を豊富に含む大豆蛋白食品です。豆乳とおからを生の状態で分けた後、豆乳のみを煮沸して作る生しぼり製法採用。雑味がなく大豆本来の旨味を味わえます。重曹などを使った膨軟加工をしておりませんので、多少歯ごたえのある、昔のままの風味・食感です。
