野茶い焙煎 チコリーコーヒー 主な原料
チコリー・・・北欧原産のキク科の多年草で、若い葉や芽はサラダに、根はコーヒーの代用として古代エジプト時代から長く親しまれてきました。高級野菜として需要が高まっているチコリーは、イヌリンという成分を多く含んでいることでも注目を集めています。
ビート・・・ホウレンソウと同じアカザ科の植物で、地上部にホウレンソウを大きくしたような葉が茂ります。別名サトウダイコン。根が肥大し、そこに砂糖が蓄えられ、ビートファイバーという食物繊維を含んでいます。
大麦・・・小麦に比べて繊維がやや多く、灰分、カルシウム、鉄分、ビタミンB１、ニコチン酸などがバランスよく含まれています。
ライ麦・・・亜鉛などのミネラルが含まれています。
