「川端のしじみエキス粒 50g」は、木曽川取れる大和しじみを鉄鍋で煮出し、その煮汁（うしお汁）だけを濃縮した本物のしじみエキスです。これに澱粉を加えて飲みやすい粒状にしました。
しじみはアミノ酸のバランスがよく、赤いビタミンと言われるB12をはじめ、各種ビタミン類やカルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛等のミネラル類、グリコーゲン等々を豊富の含んでおります。
製法について淡水と海水の入り混じった地で取れる「大和しじみ」を原料とし、水で１時間程蒸すように煮出した後、身・殻・アクはすべて取り除き、煮汁を布袋でこして、昔ながらの鉄鍋に入れトロトロと30時間余煮つめて作ったエキスです。この原液60g１ビン作るのに15kgのしじみ貝を使用します。これに澱粉を加えて飲みやすい粒状にしました。
