「羅漢果顆粒ゴールド 500g」は、中国桂林市で契約栽培された羅漢果果実を煎じて高度に濃縮した羅漢果エキスを顆粒状にしました。焙煎することにより、羅漢果が持っている特有の渋みが糖化され、羅漢果の甘味が生まれます。焙煎しているため、茶色の顆粒となっています。合成保存料・合成着色料・ショ糖は一切使用していません。原料は純度100％の羅漢果エキスと、果糖を副材料に使用。上白糖・グラニュー糖の代わりにお使いください。
羅漢果(ラカンカ)は、中国・桂林周辺にしか生育しないウリ科の植物の果実です。生の羅漢果は中国国外に持ち出す事が禁止されており、日本には乾燥した羅漢果が輸入されています。特有の甘味を持ち、乾燥させ砕いたものを煎じて羅漢果茶として飲んだり、料理の甘味料として使われます。甘み成分「テルペングリコシド配糖体」には砂糖の300倍の糖度があるにもかかわらず、カロリーがほとんどないので甘味料としても使われています。
