「大分産椎茸こうしん 80g」は、大分県産の椎茸・香信を、天日で熟成させた乾し椎茸です。どんこより傘が開いて採取したものが香信・こうしんです。
●大分県産(椎茸づくりに最も適した環境をもつ)のしいたけ・香信を、天日で熟成させる工程を加え乾燥させました。 【香信について】 ・どんこより傘が開いてから採取したもので、傘の肉厚は薄く巻き込みは浅い。 【原木栽培について】 ・自然界の中できのこが生育するのと同様な栽培方法です。 ・樹皮が厚く最も良質の椎茸を育む「クヌギ」を原木として使用しています。 ・原木栽培は約1.5年~2年かかるのに対し、菌床栽培は3カ月~5カ月です。