メープルシロップのグレード
●ゴールデン デリケートテイスト
最も採取の時期が早い。淡い色調、やわらかくデリケートな風味、口の中に甘さが残りません。
●アンバー リッチテイスト
ゴールデンの後に採取される樹液から作られるのがアンバー。美しい琥珀色で味わいあり。ゴールデンよりもメープル独特の風味が増している。
●ダーク ロバストテイスト
収穫時期の遅い樹液。琥珀色とメープル独特の風味が濃くなりダークとなります。濃厚なメープルシロップ。
●ベリーダーク ストロングテイスト
採取時期の最後に採取された樹液からつくられるのが、ベリーダーク。メープルの風味が更に濃い。カナダでは食品加工用。
