庄内麩について
庄内麸は「板麸」を代表する麸として広く知られ、現在では全国で食されています。
薄く延ばした生地を棒に巻き付け、直火で焼き上げ板状にした独特のもので、香ばしい素朴な味わいが幅広い料理と良く合うことから、一般家庭はもとより、料亭やレストランなど、和食を供するプロの現場でも長年にわたり愛されています。
近年では、高たんぱく低カロリーでヘルシーな食材として、またいざというときのための保存食としても注目されています。
庄内で古くから受け継いだ製法で変わらない伝統の美味しい焼麸、それが庄内麸なのです。
