「シャトー テュケ・ド・ガイヤール 750ml」は、照りのあるルビーレッドの赤ワイン。生き生きとした果実味と若干スモーキーさを感じさせるスパイシーなアロマ。シルキーでスムーズなタンニンはボルドーらしいエレガントさとしっかりとした骨格があり、余韻も豊か。
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イヴォン・モー アグリキュルチュール・レゾネは、フランス農林水産省認定のブドウ栽培農法 アグリキュルチュール・レゾネで栽培したブドウを使用している、地球に優しいワインです。
アグリキュルチュール・レゾネはフランス農林水産省認定のブドウ栽培法で、日本では環境保全型農法や低農薬農法と呼ばれています。農薬や化学肥料の使用を極力抑えて健康な土地や環境の長期的保全を目的としています。 1.高品質ブドウ-- 施肥と土壌管理、定期的にブドウの健康状態などを細かく観察し、収量をコントロール。高品質なブドウを栽培するために、フランス農産省が認定する、アグリキュルチュール・レゾネに基づき行っている。 2.ブドウ畑からワイン作りまで徹底した管理-- 区画ごとに分析した後、観察の専門家が栽培家と協議し、収穫時期を見定める。その他の要因を考慮し、ヴィンテージに合ったワイン醸造方法を決める。最低でも週に２回、コンサルタント・エノロジストによる試飲を行う。 3.健康な土地や環境の長期的保全-- 農業の持つ物質循環機能を生かし、生産性との調和などに留意しつつ、土づくり等を通じて科学肥料、農薬の使用等による環境負荷の軽減に配慮した持続的な農業。 4.トレーサビリティ・食の安全-- ブドウ畑から瓶詰されるまで、完璧なトレーサビリティを行うために全ての工程を記録。また、食の安全を管理し確保するためにHACCP（ハザード分析重要管理：食品の中に潜む危害を科学的に分析し、それが除去（あるいは安全な範囲まで低減）できる工程を常時管理し記録する方法を行っている。
