「蒸し金時ショウガ 粉末 50g」は、農薬・化学肥料不使用の金時ショウガをスチームで蒸した後、天日で乾燥させたものを粉末にしました。ショウガは加熱・乾燥させる事で辛味成分が変化する性質を持っており、辛味成分の「ジンゲロール」が同じ辛味成分の「ショウガオール」に変わります。
