「つけ上手 塩こうじ 600g」は、糀とむし米を独自の技術で糖化させて、食塩を加えています。ヌカ臭がなく糀の上品でさわやかな風味がご家庭でお楽しみになれます。アレンジ次第で、お野菜・お肉・お魚、どんな料理にもお使いいただけます。
塩こうじとは、麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた日本の伝統的な調味料です。日本では古くから野菜や魚の漬物床として利用されてきました。
◆キュウリ、小かぶ：12時間位(夕方漬けて朝食べられます。) ◆にんじん、大根：24時間位 ◆切り身の魚、生イカ：12時間くらい
